Olio e cucina
Si può friggere con l’olio di oliva?
Si può friggere con l’olio di oliva o bisogna utilizzarlo solo a crudo? Qualè la giusta temperatura dell’olio affinché non raggiunga il punto di fumo
Prodotti artigianali
Olive e colesterolo: tutti i benefici dell’olio d’oliva per la salute
Il binomio olive e colesterolo è stato uno dei più dibattuti del secolo scorso. Oggi la nutraceutica e la scienza dell’alimentazione sono giunte a dimostrare
Olio e cucina
Olio di oliva: come leggere le etichette
Da anni ci occupiamo di olio di qualità e vogliamo rendere i nostri consumatori sempre più consapevoli perché crediamo fermamente che imparando a leggere l’etichetta
Produzione olio
Olio filtrato e non filtrato: cosa vuol dire?
Sono molteplici oggi i produttori d’olio extravergine di oliva che orientano parte della loro produzione in oli non filtrati che vengono anche definiti oli Mosti o
Olio e cucina
Come degustare l’olio extravergine di oliva a casa
Si sente spesso parlare del sommelier del vino in grado di consigliarci gli abbinamenti perfetti al ristorante, ma in pochi sanno che negli ultimi anni
Olio e cucina
Quando scade l’olio extravergine di oliva?
Quando scade l’olio extravergine d’oliva? Questa è una delle domande maggiormente digitate sul web. Per poter rispondere correttamente e in modo approfondito ai vostri dubbi
Produzione olio
I fattori che determinano la resa delle olive
Oggi parleremo dei fattori che determinano la resa delle olive durante la stagione olearia perché questa indica com’è andata la produttività stagionale. La resa delle
Olio e cucina
I benefici dell’olio all’interno della nostra dieta
Da molti lustri la nostra storia di famiglia si intreccia con quella della nostra azienda, da ben 100 anni già il bisnonno Nino credeva fortemente
Produzione olio
Come trattare le olive appena raccolte?
Da più di un secolo ci prendiamo cura delle olive che nascono rigogliose nelle nostre coltivazioni di ponente mantenendo inalterati i sapori delle prime colture.
Produzione olio
Cosa si intende per prodotto DOP
Sicuramente l’enorme e quantità di certificazioni presenti sulle etichette talvolta anziché orientare il consumatore lo confonde. Oggi parleremo della dicitura DOP presente su numerosi prodotti
Produzione olio
Come si ottiene l’olio aromatizzato
L’olio aromatizzato, con il succulento profumo di spezie ed elementi pregiati, è perfetto per condire i piatti estivi e fornire quel tocco in più ad
Prodotti artigianali
Che cosa sono le olive taggiasche?
Oggi approfondiremo la storia delle olive taggiasche delineandone le qualità e i sentori, raccontandovi i prodotti artigianali che realizziamo con passione nel nostro frantoio da