Come si estrae l’olio extravergine di oliva

L’olio extravergine di oliva è uno degli ingredienti più utilizzati in cucina e nella preparazione di piatti gustosi e salutari. Ma come viene estratto questo prezioso ingrediente? In questo post ti spiegheremo come si estrae l’olio extravergine di oliva e alcune curiosità dell’Antico Frantoio Foena.

Il processo produttivo di Olio Foena

Passo 1: Raccolta delle olive

La raccolta delle olive viene solitamente effettuata in autunno, quando le olive sono mature. Esistono diversi metodi di raccolta delle olive, tra cui la raccolta a mano e quella meccanizzata. La raccolta a mano è più costosa ma garantisce una migliore qualità delle olive.

Passo 2: Pulizia delle olive

Dopo la raccolta, le olive vengono pulite per rimuovere eventuali residui di foglie, rami e terra. Questo processo è importante per evitare la contaminazione delle olive e per garantire un olio di alta qualità.

Passo 3: Frangitura delle olive

Dopo la pulizia, le olive vengono frantumate in una macchina chiamata frangitore. Il frangitore può essere a martelli o a dischi, e serve a ridurre le olive in una pasta omogenea. Questo processo deve essere effettuato il più velocemente possibile per evitare che le olive si riscaldino e perdano i loro preziosi aromi.

Passo 4: Gramolatura della pasta

La pasta di olive viene poi trasferita in un recipiente chiamato gramolatrice. La gramolatrice è costituita da due dischi che ruotano a velocità diverse, in modo da separare l’olio dall’acqua e dalle sostanze solide presenti nella pasta.

Passo 5: Estrazione dell’olio

Dopo la gramolatura, l’olio viene estratto dalla pasta attraverso una centrifuga. La centrifuga separa l’olio dall’acqua e dalle sostanze solide, ottenendo così l’olio extravergine di oliva.

Passo 6: Filtraggio e conservazione

L’olio extravergine di oliva può essere filtrato per rimuovere eventuali impurità. Dopo il filtraggio, l’olio viene conservato in botti o bottiglie di vetro scuro, al riparo dalla luce e dal calore.

Cioè che rende così prezioso il nostro olio è la passione che ci mettiamo da anni nel seguire un processo complesso ma affascinante come questo. Attività che richiede attenzione e cura per ottenere un prodotto di alta qualità, e ora che conosci i passaggi principali, puoi apprezzare ancora di più questo ingrediente così prezioso e versatile.

La produzione di olio extravergine di oliva

La produzione di olio extravergine di oliva è un processo che richiede molta attenzione e cura per garantire un prodotto di alta qualità. In questo processo, le olive vengono raccolte, pulite, frantumate, gramolate ed estratte per ottenere l’olio extravergine di oliva.

Dopo la raccolta, le olive vengono pulite per rimuovere eventuali residui di foglie, rami e terra. Questo processo è importante per evitare la contaminazione delle olive e per garantire un olio di alta qualità.

Le olive vengono poi frantumate in una macchina chiamata frangitore, che le riduce in una pasta omogenea. Questa pasta viene poi trasferita in una gramolatrice, dove viene separato l’olio dall’acqua e dalle sostanze solide presenti nella pasta. L’olio viene poi estratto attraverso una centrifuga.

Per ottenere un olio extravergine di oliva di alta qualità, è importante che tutto il processo avvenga il più velocemente possibile per evitare che le olive si riscaldino e perdano i loro preziosi aromi. Inoltre, le olive dovrebbero essere trasformate in olio entro poche ore dalla raccolta per garantire la massima freschezza.

Dopo l’estrazione, l’olio extravergine di oliva può essere filtrato per rimuovere eventuali impurità ma anche lasciato così.

Assaggia il nostro olio di oliva classico e delizia il tuo palato.